掲載日付:2020.09.14

低温調理器で鶏飯(けいはん)を作ろう!

鶏飯(けいはん)はごはんと具材に丸鶏を煮たスープをかけて食べる奄美群島の郷土料理です。

今回は干し椎茸の戻し汁と中華スープで代用します。

白だしと日本酒で下味を付けて真空状態にします。

67度で90分加熱します。

だしに使った鶏皮は刻んでポン酢で和えました。

鹿追の道の駅で買ったコクワの実を果実酢にします。

コクワの果実酢

最近は更別で買ったすももや鹿追で買ったコクワの実などを果実酢にしています。

今のところ、プルーンの果実酢が一番お気に入りです。

医事課 佐藤

掲載日付:2020.09.13

帯広の田舎そば

良庵に行ってきました。

正真正銘の田舎そばを提供するおそば屋さんです。

かなり固ゆでなので、あごが疲れます(笑)

大正にあるおそば屋さん

もりそば(700円)

ごぼう天ざるそば(900円)

近くにあるケーキ屋さん

ごく楽プリン(183円)

ごく楽プリンはサトウキビが原料の極楽糖を使ったなめらかなプリンです。

低価格ですが味は帯広で一二を争う極上のプリンです。

医事課 佐藤

掲載日付:2020.09.10

西士狩のおそば屋さん

大正(笑)庵に行ってきました。

二年ほど前に二代目店主に継承されています。

初代店主はかつて駒畠にあった百姓(笑)庵で修行されてたそうです。

店名の“大正”は店舗の古民家が大正時代に建てられた事に由来します。

西士狩の畑の中にポツンとあります。

もりそば(700円)

鹿追の道の駅に行ってきました。

川魚の甘露煮が売っています。

ヤマメの甘露煮

ヤマメの甘露煮は6匹入りで1,100円。オショロコマの甘露煮は2匹で880円です。

ヤマメは1匹あたり183円になるので、なかなかの高級品です。

医事課 佐藤

掲載日付:2020.09.06

釣りクラブ通信(夏の渓流編)

今日は4F岡村さんとリハビリ齋藤君がフライフィッシング初挑戦です。

動画はこちら↓↓
https://youtu.be/TASM6LMhM6A

初心者におすすめのヤマメがたくさん釣れる川です。

ヤマメが釣れました。

齋藤君もヤマメGET♪

中くらいサイズのヤマメ

たくさん釣れました

今日はから揚げにしてみました。

掲載日付:2020.08.30

新得のお蕎麦屋さん

十箱に行ってきました。

新得で一番好きなお蕎麦屋さんです。

以前函館共愛会病院から研修に来てたそば好きの職員さんに紹介したところ、とっても喜んでました(^^)

『めいじえん』跡に出来たお蕎麦屋さん

炊き込みご飯セットは+350円

近くにあるミンタル

やや深煎りの自家焙煎珈琲を販売しています。

独特な苦みのあるボリビア

写真はもりそば(650円)

そば団子は炊き込みご飯セットに付いてきます。

炊き込みご飯はメチャクチャ美味しいので是非セットをおすすめします。そば団子は本体より好きです。

医事課 佐藤


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